Notas al margen - Alberto Sala Me stres 15 de julio de 2022 La historia de los cócteles tiene mucho de leyenda y fantasía, pero en el caso del Daiquirí (con acento en la última í) su origen está documentado ampliamente. El protagonista de la historia del daiquirí es Narciso Sala Parera (1879-1953) (1) quien, en 1918, adquirió en La Habana con la generosa herencia de su tío Serafín Parera Coll, el establecimiento situado en la esquina de las calles Obispo y Montserrate denominado La Piña de Plata, renombrándolo como Bar Restaurante La Florida , especializado en cocina francesa. Su nuevo propietario, junto a los hermanos Francisco, Mercedes y Concepción que también eran herederos del tío Serafín, remodelaron el interior del local con un espacio adecuado para el restaurante y la cocina previstos, colocándose a la entrada una barra de caoba para servir bebidas a los clientes realizada por el artesano de Lloret de Mar Esteban Pí, que se conserva en el mismo sitio desde ha...
ALBERTO SALA